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All'Osteria n1
All'Osteria n1 L'Osteria Numero 1 offre ai clienti più esigenti un’ampia scelta di prodotti sani e genuini della zona dei Castelli Romani. Qui infatti è ancora possibile riproporre un'esperienza di incontro tra paesaggio, archeologia, cultura, gastronomia e la gente di tutto il Mondo, proprio come accadeva agli inizi del ‘900. Siamo ricercatori di sapori e tradizioni del passato, proponiamo la conoscenza dei prodotti di nicchia regionali iniziando dalla PORCHETTA di Ariccia (IGP) fino ad arrivare al pane casareccio di Genzano (IGP), il vino dei Castelli Romani (DOC),primi piatti e carne alla brace. Il menu è ampio e ben assortito, con possibilità di avere combinazioni adatte a tutte le tasche. L’ambiente, estremamente accogliente, è organizzato per mettere il cliente a proprio agio, con un’atmosfera familiare e informale. Il locale è composto da due sale interne, per chi desidera una maggiore tranquillità, e uno spazio esterno, per chi vuole entrare nel vivo della vita serale di Ariccia e gustare, allo stesso tempo, l’aria sana dei Castelli Romani e i magnifici scorci che il paese offre. L’Osteria N°1 attende i suoi clienti tutti i giorni feriali dalle ore 19.00 e i festivi dalle ore 12.00 con chiusura alle ore 24.00. È consigliata la prenotazione telefonica.

Indirizzo internet: http://www.osterian1.it
Prodotti
Porchetta IGPPorchetta IGP
Porchetta IGP caratteristica del territorio di Ariccia (RM) e conosciuta in tutto il mondo. Per degustarla il posto migliore sono le tipiche fraschette. Ogni anno in suo onore si svolge la tradizionale sagra nella prima settimana di settembre.
AmatricianaAmatriciana
I bucatini all’Amatriciana sono un tipico piatto laziale. Il sugo è fatto con guanciale di maiale e salsa di pomodoro, con l’aggiunta di cipolla e peperoncino. Il tutto condito infine con pecorino romano. Originari di Amatrice in provincia di Rieti sono entrati nella tradizione romana ormai da secoli.
CarbonaraCarbonara
Gli spaghetti alla carbonara, così come i bucatini all’Amatriciana, richiamano un’antichissima tradizione culinaria romana. Il guanciale viene soffritto, l’uovo sbattuto a neve con pepe e parmigiano per creare la tradizionale cremina e poi il tutto viene amalgamato e servito con una spolverata di parmigiano.
Caciotta di pecoraCaciotta di pecora
La caciotta romana è un prodotto, in genere, fresco anche se possiamo trovare la caciotta stagionata che ha un sapore più deciso. Sono formaggi a pasta cruda, compatta, con un colore bianco che può andare fino ad un tenue giallo paglierino. Particolarmente appetitosi, a volte piccanti sono tipici della campagna romana. La forma è tonda e bassa e il suo peso non inferiore ai 3 chilogrammi.
Coppiette di maialeCoppiette di maiale
Le coppiette di maiale sono filetto di maiale selezionato, poi fatto essiccare e condito con spezie piccanti, che gli donano un sapore inconfondibile, cosa che le rende un ottimo compagno per il buon vino. Anch’esse sono parte della tradizione laziale, tant’è che difficilmente si possono trovare in altre regioni.
Spaghetti cacio e pepeSpaghetti cacio e pepe
Gli spaghetti cacio e pepe seguono la tradizione laziale. Il cacio, ovvero il pecorino romano, venne usato come condimento ancor prima del pomodoro. La preparazione di questa ricetta è semplicissima, ma proprio per questo richiede grande attenzione, per far sì che si presenti un piatto cremoso e gustoso, ma non troppo piccante.
Abbacchio alla scottaditoAbbacchio alla scottadito
Con abbacchio alla scottadito si intende una particolare cottura dell'agnello che fa parte della tradizione romana. Infatti sulle tavole dei romani a Natale non manca mai, ma rimane comunque un piatto degustato spesso, grazie alla sua facilità di cottura, ma anche al suo sapore gustoso.



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